缘典酒”将现代化的生产技术与传统的酿造工艺相结合,使用高粱、玉米、小麦、大米、糯米五谷原料,经过原料处理、蒸煮糊化、冷却、糖化、高温堆积、入窖发酵、蒸酒等11道传统工序精心酿造而成,既保证了传统白酒纯正舒适的复合香气,又有“缘典酒”产品独特的入口柔甜、回味浓香的老酒品质。
用小麦制曲,将小麦粉碎
加入水和“母曲”搅拌
拌匀后,放在木盒,用脚
踩曲做成“曲块”
用热水将高粱清洗数遍,洗
去渣滓,让高粱吸水
加入发酵出窖而未
蒸酒的母糟拌匀
装甑蒸粱至七成熟,即可出甑在凉场上加热水拌匀后摊开冷却
在凉场上加热水拌匀后摊开冷却收拔成堆,堆积至堆中酒醅中有酒香味
酒醅入窖,用窖泥封窖发酵.
封窖发酵一个月,方可开窖取醅
常青老窖气芬芳,口感醇和名声扬。历史名酒精工酿,淮河两岸千里香。
品出不一样的感受,尝出属于自己的味道
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